Filetto di cavallo con cipolle di Tropea al vino rosso

Che emozione.. il primo post di questo blog!

Iniziamo con una ricetta semplicissima da realizzare,  pochissimi ingredienti,  breve tempo di cottura ma risultato assicurato per soddisfare palato e vista!

Ingredienti (dosi per 4 persone):

1. 800 gr Filetto di cavallo

2. 2 Cipolle rossa di Tropea

3. 1/2 bicchiere di Vino rosso

4. Sale

5. Aromi (io ho preparato un trito di salvia e rosmarino essiccati)

6. Glassa all’aceto balsamico e valeriana per guarnire

Procedimento:

1. Tagliare finemente le cipolle e metterle a stufare in padella con coperchio con poco olio,  aggiungere mezzo bicchiere di vino rosso e lasciarle stufare fino a cottura ultimata. Aggiustare di sale.

2. Marinare il filetto di cavallo in olio e aromi per 20 minuti e cuocere in forno funzione grill (massimo della temperatura, il mio forno arriva a 275 gradi) per 5 minuti per lato (se si desidera una cottura media)

Potete accompagnare il filetto con delle chips di patate:

1. sbianchire le patate in acqua bollente salata per due minuti

2. scolare e trasferite in un piatto

3. irrorare con olio e trasferire su una leccarda da forno

4. cuocere in forno ventilato a 200 gradi finchè non risulteranno dorate

Buon appetito!

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